レストラン「松柏軒」のアルバイトで現場をリアルに体験できたこと(関口さん)
もともと料理には興味があったのですが、本格的に学ぶのは初めてで、毎日が新しい発見の連続です。魚に「旬」があるということも、授業で初めて知りました。実習では、年末に3日間かけておせち料理をつくったのが面白かったです。朝早くから黒豆を煮ながら、「こうして手間をかけることでおいしい料理が生まれるんだなあ」としみじみ実感したり。
学校内にあるレストラン「松柏軒」でアルバイトができたのは貴重な経験でしたね。ふだんの実習と違って、お店ならではの大量の仕込みに携わったり、皿の消毒や手袋の使用など衛生管理に最大限に気を配らなければならないということも実体験を通して学ぶことができました。就職先ではしっかり修行をして、一日も早く立派な料理人になりたいです。
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